Tuotteet, jalostamo ja myymälämme

Jatkojalostamo

Lohiapaja jalostaa, savustaa ja käsittelee lihoja ja kaloja ympäri vuoden. Tuotteet saa halutessaan joko kylmä- tai lämminsavustettuna.

Lihat voivat olla paloina tai isompina osina, jolloin paloittelemme ne savustukseen sopiviksi. Pienemmät lihapalat suosittelemme savustettavaksi rulla/makkara muotoon, valmistettavan säilykkeiksi tai makkaroiksi. Lihat voi tuoda meille joko pakastettuna tai tuoreena, itse tai La Cotra kylmäkuljetuksen avustuksella. 

Valmistusaika kylmäsavulla on keskimäärin 6-9 viikkoa. Joulun alla voi toimitusaika olla pidempikin kovan kysynnän vuoksi. Lämminsavulla valmistumiseen menee keskimäärin 3-5 viikkoa.

Lisäpalveluna pakkaamme valmiit tuotteet vakuumipakkauksiin asiakkaan toivomalla tavalla.

Myymälä

Vikajärven tehtaanmyymälästä voit päivittäin ostaa savustettua lämminsavukalaa. Joka päivä savustamme lappilaista kirjolohta rajoitetun erän.

Myymälästämme löydät poron-, hirven- sekä muiden eläinten lihavalmisteita sekä monia erilaisia kalatuotteita paikallisesta kirjolohesta lähtien.

Kalaa löytyy tuoreena, savustettuna ja säilykkeenä. Lihaa voit ostaa monessa eri jalostuksen muodossa: savustettuna, pakasteena ja säilykkeenä. Syksyisin poronlihaa voit ostaa myös tuoreena, valikoimasta löytyy mm. sisäpaistia, käristyslihaa sekä fileitä.

Tehtaanmyymälä on avoinna tehtaan aukiolojen mukaan. Arkisin klo: 9.00-16.00 ja lauantaisin klo: 9.00-13.00.

Jatkojalostus:

Tuotteita joita voit valmistuttaa meillä omista raaka-ainestasi

• Lämminsavua

• Kylmäsavua

• Kylmäsavurulla/makkara

• Kylmäsavurulla/makkara meetvurstimausteella

• Grillimakkaraa

• Balkania

• Kebabia

• Kylmäsavurouhetta

• Lihasäilykkeitä

Savustamme kalojasi myös ympäri vuoden.

Käsittelyt:

• Leikkaus

• Lihan jauhaminen

• Käristys

• Sahaus (Potkakiekot, kaulakiekot, kyljykset, kylki-ribsit jne.)

• Paistin leikkaus osiin

• Vakumointi

• Kalojen filerointi/pakkuu

Kysy ihmeessä lisätietoja tai mahdollisia muita käsittelymuotoja.